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开封羊蝎子火锅干锅香辣虾技术学习常年招生

代码:299328999 时间:2020-03-28,21:00:58

品牌名称:鲜味居小吃

类别:连锁经营

启动资金:500元

刘正阳  

1024027439@qq.com

河南 - 开封 - 杞县 - 新乡市新飞大道豫峰朗庭门面房

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补充说明

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。

羊蝎子火锅的特点:.肉鲜;嫩而香,性味甘温,补中益气,还可促进血液循环。.髓多;味甘性温,养血益髓,富含钙质,易于吸收。.汤香;汤鲜味居,汤透鲜美,回味绵长。羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效



鲜味居餐饮火锅原材料的识别和底料炒制;

1、火锅原材料的识别及鉴定;

2、火锅香料的特点及作用;

3、火锅原辅材料的加工及运用;

4、各种火锅底料的炒制方法;

5、各种火锅底料的核心配方;

6、火锅底料的变通及常见问题的处理;

7、火锅糍粑辣椒的制作方法;

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

11、常见火锅小吃的制作技术;

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术



对于创业者来说,特别是小本创业、初入火锅行业的创业者来说,如果自己开火锅店,而自己又不会核心技术的话,请个厨师一个月要花几千元的工资不说,较终还得看师傅脸色,根本不划算也不保险。所以,对于创业型的开店来说,必须自己懂核心技术,这是你开火锅店赚钱的较可靠的法宝。在我们这里学了技术回去,开店当老板的完全不用请厨师了,自己完全可以独当一面,从核心技术到经营管理完全可以独当一面。





我们详细传授重庆火锅的配方、炒制火锅的底料、老油、味碟、配菜,火锅的老油回收处理以及多种香料的功效及用量。并在重庆老火锅的基础上,融会贯通地教会学员红汤火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、花江狗肉火锅、乌江片片鱼火锅、凯里酸汤鱼火锅、花溪清汤鹅火锅、毛肚火锅、辣子鸡火锅、豆花火锅、冷锅鱼火锅、啤酒鸭火锅等十余种迎合全国各地口味习惯的火锅锅品。

同时,我们传授的火锅技术,不干燥、不燥热、油而不腻;不浑汤、不糊锅、清爽自然;不上火、不长痘、中药配制;颜色红亮、回味悠长、不加任何色素;香味持久、久煮不变味、不变色;不使用任何有害化学物质,真正让顾客安全、放心,让创业者经营起来省心



鲜味居餐饮有精品早餐早点培训、美味小吃培训、卤菜卤肉培训、特色烧烤培训、特色精品培训、流动摊小吃培训、特色火锅培训、特色面食培训、特色干锅培训、特色地锅培训、炸鸡汉堡培训、凉拌菜培训、特色石锅培训、铁板烧培训、特色烤鸭培训、特色饼培训、米饭快餐培训、特色砂锅培训、盖浇饭培训、特色碳锅培训、蒸菜扣碗培训、炒菜小炒培训、冷饮培训等上百种美食系列项目,随到随学,吃住免费,学满意为止。鲜味居餐饮学校等各类特色小吃培训;所有项目包学会。手把手教学,全程真材实料!

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